Supa prea sărată este o problemă culinară comună care poate strica întreaga impresie a unui fel de mâncare.
Mulți oameni se gândesc imediat la adăugarea de apă, dar această metodă diluează gustul și aroma bulionului, relatează .
Principala provocare este de a elimina excesul de sare fără a compromite bogăția supei. Aici vine în ajutor vechea metodă încercată și testată, folosită de bucătarii cu experiență.
Principiul de funcționare se bazează pe legile fizice fundamentale ale osmozei. Concentrația de sare din bulion tinde să fie egală cu concentrația sa din interiorul bobului poros de orez.
Orezul acționează ca un absorbant natural, absorbind în mod eficient excesul de sare și umiditate din lichidul înconjurător. Acest proces permite ca sarea să fie eliminată în mod direcționat, în loc să fie pur și simplu împrăștiată pe un volum mai mare.
Pentru a pune în aplicare metoda, veți avea nevoie de tifon curat sau de un bandaj lat, care pot fi găsite cu ușurință la orice farmacie. Turnați două linguri de orez alb cu bobul lung în centrul unei bucăți pătrate de pânză.
Adunați ușor marginile țesăturii și legați-o bine cu sfoară de bucătărie sau ață rezistentă. Ar trebui să aveți o pungă compactă care nu se va desface sau desface în timpul gătitului.
Cufundați punga de orez în supa care fierbe și reduceți focul la mic. Lăsați-o să fiarbă pe aragaz timp de 10-15 minute pentru un efect maxim.
Răsuciți ușor punga cu o lingură din când în când pentru a asigura un contact uniform cu supa. Nu se recomandă amestecarea supei în sine pentru a nu deteriora integritatea pungii și a conținutului său.
După ce a trecut timpul specificat, scoateți punga din oală folosind un polonic sau o lingură. Veți observa că orezul din interior a crescut în volum și a devenit mai închis la culoare, confirmând că supa a fost absorbită.
Asigurați-vă că gustați supa după îndepărtarea absorbantului de orez pentru a verifica aroma. Puteți repeta procedura cu o pungă nouă dacă este necesar, dar de obicei o dată este suficient.
Dacă nu aveți orez la îndemână, puteți utiliza o metodă similară cu o coajă curată de cartof. Cu toate acestea, punga de orez este considerată o soluție mai eficientă datorită zonei sale mai mari de absorbție.
Acest sfat simplu de gătit vă permite să salvați un fel de mâncare fără a fi nevoie să fierbeți de urgență un lot suplimentar fără sare. Veți păstra bogăția și aroma originală a bulionului, readucând supa la echilibrul perfect de arome.
Citește și
- De ce carnea marinată devine tare: principala greșeală cu acidul din marinată
- Câte minute să prăjești cheesecake la tigaie: calcul precis al temperaturii pentru o textură perfectă
