Bananele prea coapte de pe blatul de lucru din bucătărie te fac adesea să te simți enervat și să vrei să scapi de ele cât mai curând posibil.
Cu toate acestea, aceste fructe moi, cu coajă închisă, au un potențial culinar uriaș pentru crearea unor deserturi delicioase, potrivit .
Principala valoare a acestor banane constă în concentrația maximă de zaharuri naturale și în aroma profundă și bogată. Aceste caracteristici le fac o bază ideală pentru o varietate de produse de patiserie și mâncăruri dulci.
Textura moale, aproape cremoasă a fructelor le face ușor de amestecat cu aluatul, oferindu-i o umiditate naturală. Datorită acestei proprietăți, deserturile rămân proaspete pentru o lungă perioadă de timp și nu se învechesc a doua zi.
Dulceața naturală a bananelor coapte în exces vă permite să reduceți în mod deliberat cantitatea de zahăr adăugat într-o rețetă. Acest lucru face ca aparent produsul stricat într-o alternativă utilă la zahărul pur sau la sirop.
Cea mai populară și preferată mâncare făcută din astfel de banane în multe familii este considerată, pe bună dreptate, pâinea cu banane. Această brioșă umedă și aromată este un exemplu de bucătărie de casă americană și este simplu de preparat.
Pentru a o crea, va trebui să zdrobiți două sau trei banane foarte coapte cu o furculiță până la starea unui piure omogen. Adăugați un ou, aproximativ 100 de grame de zahăr, 60 de grame de unt topit și amestecați bine.
Într-un bol separat, amestecați 200 de grame de făină, o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu și un vârf de cuțit de sare. Încorporați treptat ingredientele uscate în amestecul de banane, amestecând ușor cu o spatulă până se combină.
Pentru un plus de aromă și textură, puteți adăuga în aluat o mână de nuci sau ciocolată semidulce. Puneți aluatul pregătit într-o formă unsă cu ulei și neteziți suprafața.
Coaceți banana bread într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 50-60 de minute. Verificați disponibilitatea produsului cu o țepușă de lemn, care trebuie să iasă curată din centru.
Desertul finit trebuie să se răcească complet în formă înainte de a-l scoate și de a-l felia. Această manipulare atentă va permite pâinii să își păstreze structura și să nu se rupă în bucăți.
Dacă nu intenționați să faceți desertul imediat, bananele prea coapte pot fi decojite și puse deoparte în congelator. Feliile de banane congelate vor constitui ulterior o bază excelentă pentru înghețată sănătoasă sau smoothie-uri nutritive.
Astfel, banana înnegrită nu este un deșeu alimentar, ci o resursă culinară valoroasă. Utilizarea sa competentă nu numai că vă va salva bugetul, dar vă va oferi și câteva momente de plăcere dulce.
Citește și
- Cum să faci cotletele moi: ingredientul secret de la bucătarii profesioniști
- De ce să pui o lingură de cafea în glazura de ciocolată: un truc simplu pentru a aprofunda desertul
